Tag Archive 'zucca'

… o come dicon da queste parti: “linguini” -.-” Questa pasta nasce come variante della pasta con i broccoli “come la fa la mia mamma”… e che purtroppo io mi sono negata per anni perchè i broccoli quando ero piccola mi facevano impressione. Lo so, non fate quella faccia! Comunque, fatto sta che dopo averli […]

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Pane di miglio e zucca

E con questa ricetta entriamo pienamente nella cucina macrobiotica… La macrobiotica è una filosofia che investe tutti gli aspetti del vivere, anche e soprattutto l’alimentazione. Il nutrirsi è il primo e più importante dovere che abbiamo verso noi stessi. Se trascuriamo questo dovere facciamo un torto a noi, a chi ci vuole bene e vuole […]

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Azuki e zucca

I fagioli Azuki  sono i semi di una leguminosa (nome scientifico: Vigna Angularis) stretta parente dei fagioli propriamente detti (Phaseolus Vulgaris). Qualcuno li chiama impropriamente soia rossa, ma di fatto sono dei fagioli che tradizionalmente venivano coltivati negli argini tra le risaie e raccolti dopo il riso. Sono particolarmente piccoli, di un bel colore rosso […]

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Miglio con zucca e ceci

Il miglio con la zucca è un classico della cucina macrobiotica, anche se questa versione ne è parecchio distante. Il nome scientifico di questo cereale  è Panicum miliaceum e, come recita Wikipedia, ha avuto grande peso nella alimentazione europea fino al medioevo. Non è che poi non piacesse più, semplicemente è uno dei primi esempi […]

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Ancora zucca, certo…quando dico che mi piace molto intendo davvero molto, tanto che il mio verduraio di fiducia mi prende bonariamente in giro. A quanto pare io da sola compro la metà di tutta la zucca che vende, quindi considerate un po’ quanta può essere. Diciamo che finchè è in stagione ne ho sempre un […]

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Quando arriva la stagione fredda è necessario cambiare le nostra alimentazione per non disperdere il calore del nostro corpo. Si dovrebbero evitare le verdure crude e particolarmente le insalate di pomodori, per non ritrovarsi con un freddo invincibile nelle ossa. E se si vuole mangiare del pesce crudo si dovrebbe aver sempre cura di compensare […]

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Risotto al giallo assoluto

In questi giorni l’inviata da Londra non sta sperimentando molto, però ha voglia di proporvi qualcosa (perché è brutto lasciare silente un bel blogghino appena nato…). Quindi eccola che ripesca dal suo archivio questa ricettina, pubblicata a suo tempo sul forum Pan per focaccia. Tutta farina del suo sacco… anche il nome!     Ingredienti […]

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