Tag Archive 'soia'

Ecco un altro alimento bistrattato, disprezzato e fondamentalmente frainteso. Il Tofu viene sbrigativamente definito “formaggio di soia” in quanto di fatto è prodotto facendo cagliare del latte di soia e ne possiede gran parte delle proprietà nutrizionali (tranne i grassi), ma si tratta di una definizione fuorviante e ingrata. Il Tofu non intende affatto essere […]

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Lattuga saltata con germogli di soia

Avete in frigorifero un lattughino che tristemente intona il Requiem di Mozart? Ecco la soluzione finale… adatta alla stagione invernale, quando le basse temperature sconsigliano il consumo delle crudità. In fondo si tratta di equilibrio, non di un diktat: dipende dalla propria struttura fisica e dal rapporto con la temperatura esterne. Dovrò scrivere un post […]

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