Tag Archive 'shiitake'

Questa è una variante del classico riso bianco giapponese. Si usa sempre la varietà a chicco corto chiamata nishiki e la cottura base è sempre la stessa, solo che in questo caso si aggiungono altri condimenti che cuociono insieme al riso (takikomi vuol dire infatti “cotto insieme”… o qualcosa del genere). La ricetta è sempre […]

Read Full Post »

I funghi Shiitake

Ecco dei funghi Shiitake freschi fotografati in stile natura morta seicentesca, illuminati da una luce divina. E la luce soprannaturale ci sta tutta per questi funghi che sono un autentico portento. Il nome scientifico è Lentinus edodes o Lentinula edodes, mentre Shiitake è il nome giapponese. Le proprietà di questo fungo sono sbalorditive: contiene amminoacidi […]

Read Full Post »