Tag Archive 'indiana'

La cucina indiana ci piace assai, anche se per motivi vari finiamo col frequentarla meno di altre sia in casa che fuori. E’ un mondo vastissimo, con tantissime sfumature di ingredienti, di colori, di sapori e di tecniche e inevitabilmente quello che arriva a noi attraverso i ristoranti indiani è una “riduzione”, un bignami di […]

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L’okra (Abelmoschus esculentus, comunemente nota anche come gumbo o gombo) è un vegetale originario dell’Africa, poi diffusosi in tutta la fascia tropicale dall’Asia all’America. La troviamo infatti nella cucina del sudest asiatico (in quella thai e vietnamita, per esempio), in quella indiana, in quella brasiliana, nella creola e nella cajun, oltre che in quella africana, […]

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