Tag Archive 'funghi'

Malloreddus cun bagna…

In English, please! E Nostra Signora, in s’immaginetta, mi castia e pista u-a pibirista, e cantada cun boxi melodiosa: “Malloreddus cun bagna a sa campidanesa” Ohi Gesù-Maria! Itt’è custa boxi? “Malloreddus cun bagna a sa campidanesa” Ohi! Mamma mia! Ma custa è Nostra Signora cantendi? Così canta la grande Rossella Faa nel suo brano “Malloreddus cun […]

Read Full Post »

In English, please! Ed eccoci giunte al nostro contributo all’Abbecedario Culinario d’Italia: Q come Quartu Sant’Elena. La divertente iniziativa della Trattoria MuVarA ci porta finalmente nella seconda isola più grande d’Italia, una terra un po’ selvatica, perché chi per secoli è stato vittima di predatori, conquistatori e scambi diplomatici fra regni, finisce inevitabilmente col guardare con […]

Read Full Post »

Nelle mie vicissitudini personali la cucina ha un ruolo importante, mi aiuta a ritrovare equilibrio, mi sostiene nei momenti di angoscia. Trovo sempre il tempo per sperimentare qualcosa di nuovo oppure cerco di variare quello che ormai fa parte del repertorio. Spesso trascorro intere mattine in cucina, come in trance, impegnata a scegliere ingredienti. Che […]

Read Full Post »

Ammetto che dopo il rientro da Londra ho avuto non poche difficoltà a rientrare nei ranghi della vita quotidiana. L’esperienza della Cooking Sisters Night è stata entusiasmante… abbiamo lavorato sodo e il risultato ci ha ricompensato. Lodi e ringraziamenti sinceri ci hanno scaldato il cuore, davvero una bellissima serata. Riprendere in mano le ricette e […]

Read Full Post »

In english, please! L’ultima recente vacanza che ho trascorso a Barcellona ha solidificato il mio amore per la terra Iberica, luogo dove la mia anima respira libera e felice, dove la mia mente spazia tra antico e contemporaneo e i sensi assaporano profumi colori sapori. La paella è un piccolo miracolo che condensa la mediterraneità […]

Read Full Post »

Arriva l’estate. A dir la verità quest’inverno appena passato non è stato particolarmente freddo, quindi a rigor di logica non dovrei avere troppa smania di caldo, ma curiosamente ho una gran voglia di preparare insalate. Forse perché ho un po’ cambiato costituzione fisica e ho bisogno di cibo meno riscaldante, però in effetti mi garbano […]

Read Full Post »

  Eccomi, torno giusto in tempo per il primo post del 2011! E visto che ci sono, vi auguro un super anno nuovo! Gli ultimi mesi dell’anno appena concluso sono stati parecchio densi, sia per il lavoro, sia per questioni personali. Ora mi sembra di intravedere un po’ di stabilità all’orizzonte e, anche se so […]

Read Full Post »

Lo ammetto, ci sono degli ingredienti che mi ispirano più di altri e la zucca è senz’altro uno di questi. Adoro il suo colore e il gusto dolce è perfetto per creare contrasti stuzzicanti, quindi gli esperimenti si moltiplicano… Questo di oggi non è un esperimento ma una ricetta consolidata, di quelle che frequento spesso […]

Read Full Post »

Funghi ripieni alla spagnola

Allora, avrei da postare un altro pane ma dato che Bribantilla sta per postarne uno suo preferisco presentare questi bei funghetti ripieni, purtroppo mal fotografati.  D’altra parte l’unico modo per rendere i funghi presentabili è fotografarli crudi… L’ispirazione trae origine da una tapa che viene spesso servita nei bar spagnoli, i botones champiñones, qui completamente […]

Read Full Post »

Funghi al forno molto basic

Per la serie “i contorni più veloci del mondo”, vi presento una versione di funghi al forno. Dico ‘una versione’ perchè si possono fare all’incirca in un miliardo di modi: lisci, ripieni, vuoti, con miriadi di condimenti diversi. Questo perchè i funghi si sposano davvero con tanti gusti e aromi. Sono delle simpatiche creature, se […]

Read Full Post »

Older Posts »