Well, yes… yet another food blog!
Posted in Esperimenti, Verdure, Zuppe, vellutate & C. on mar 2nd, 2011
A Cagliari i ravanelli sono banalmente presenti sui banchi del mercato per tutto l’inverno, splendidi nel loro perfetto contrasto tra verde e rosso, ma non li prendo mai perchè crudi non mi piacciono. Da poco però ho desiderato i ravanelli stufati con le alghe in salsa di kuzu (ricetta macrobiotica potentemente depurativa, ottima per il [...]
Posted in Legumi, Zuppe, vellutate & C. on dic 8th, 2010
O anche Über Gelbe Suppe, con tutti i riferimenti che questo nome comporta. Il colore come valore fondamentale del cibo, capace di sostanziare anche solo allo sguardo. Ci provo, quindi, con questa zuppa da gustare concentrandosi sul colore-calore che ci scalda dentro e ci fa sorridere anche nella più grigia giornata. Il nostro umore è [...]
Posted in Legumi, Primi piatti, Zuppe, vellutate & C. on mag 20th, 2010
Eccola, è tornata quella fissata con le zuppe! Yes, dopo tanto tempo rieccomi… ancora qualche problema di salute ma bene o male riesco a fare la spesa, cucinare e fare qualche fotografia. E siccome la primavera pazzerella mantiene le temperature fresche ne approfitto per condividere una vellutata verdissima e profumata, ottima tiepida con qualche crostino [...]
Posted in Cucina basic, Verdure, Zuppe, vellutate & C. on mar 3rd, 2010
Come già ho avuto modo di dire altrove, il sedano non è proprio una mia grande passione. Ha un gusto troppo forte, è filaccioso, in famiglia si è sempre mangiato solo liscio o in insalata (e in inverno le insalate fredde, per me, non sono proprio l’ideale) e trovo che abbia un gusto troppo dominante [...]
Posted in Cose strane dal mondo, Cucina giapponese, Ingredienti e strumenti, Zuppe, vellutate & C. on feb 24th, 2010
Perché la cucina asiatica non è fatta di soli spaghetti saltati, e perchè le zuppette calde in inverno sono un vero toccasana. Le zuppe a base di noodles sono piuttosto semplici e veloci da fare e anche in questo caso ci si può sbizzarrire con vari ingredienti. Per esempio, il brodo di base può essere [...]
Posted in Legumi, Primi piatti, Zuppe, vellutate & C. on feb 7th, 2010
D’inverno vivrei di zuppe calde e colorate, mi danno energia e mi mettono di buon umore. I piatti di pasta asciutta difficilmente mi soddisfano allo stesso modo. E poi le zuppe sono facili da preparare, non richiedono attenzioni continue e possono essere surgelate. Le amo anche per questo… Qui ho usato il broccolo romanesco, il [...]
Posted in Primi piatti, Zuppe, vellutate & C. on gen 24th, 2010
Quando arriva la stagione fredda è necessario cambiare le nostra alimentazione per non disperdere il calore del nostro corpo. Si dovrebbero evitare le verdure crude e particolarmente le insalate di pomodori, per non ritrovarsi con un freddo invincibile nelle ossa. E se si vuole mangiare del pesce crudo si dovrebbe aver sempre cura di compensare [...]
Posted in Cucina basic, Zuppe, vellutate & C. on gen 15th, 2010
Non ho mai amato tanto le minestre vere e proprie (quelle molto brodose, con fagioli, ecc). Mia mamma lo capì subito e se ne fece quasi subito una ragione. Quando ho iniziato a cucinare per i fatti miei, invece, ho iniziato ad apprezzare parecchio le zuppe (quelle belle dense, piene di cereali, verdure e qualche [...]