Category Archive for 'Piatti unici'

In English, please! Siamo al secondo appuntamento dell’Abbecedario Culinario d’Europa: “B come Bryndzové halušky”. Stavolta ci ospita la casa virtuale di Terry di Crumpets & Co, che ha magistralmente raccolto tante informazioni su questo paese ancora poco battuto dai turisti, oltre ad aver riportato la ricetta dal nome impossibile Le Sisters non hanno mai avuto […]

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In English, please! Tutto nasce pensando a un buon ripieno per una ricetta nuova che seguirà presto (di cui vedete un’anteprima qui nella foto in secondo piano). Un bel ripieno semplice, leggero e veloce. E’ venuto fuori un piatto che, accompagnato da un cereale integrale, può diventare anche un ottimo piatto unico. Ne approfittiamo per partecipare […]

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In english, please! L’ultima recente vacanza che ho trascorso a Barcellona ha solidificato il mio amore per la terra Iberica, luogo dove la mia anima respira libera e felice, dove la mia mente spazia tra antico e contemporaneo e i sensi assaporano profumi colori sapori. La paella è un piccolo miracolo che condensa la mediterraneità […]

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Arriva l’estate. A dir la verità quest’inverno appena passato non è stato particolarmente freddo, quindi a rigor di logica non dovrei avere troppa smania di caldo, ma curiosamente ho una gran voglia di preparare insalate. Forse perché ho un po’ cambiato costituzione fisica e ho bisogno di cibo meno riscaldante, però in effetti mi garbano […]

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Premessa numero 1: la foto è stata fatta col cellulare al piatto di avanzo che mi sono portata a pranzo in ufficio il giorno successivo. Purtroppo la sera mi sono completamente scordata di fotografarlo… Abbiate pietà! Premessa numero 2: questo è un post caper-free. Non aspettatevi quindi la solita pizzaiola perchè non l’avrete! Non ho […]

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Mi sembra quasi incredibile che ancora non abbiamo parlato della quinoa! Parliamone, dunque: la quinoa sembra un cereale, ma non è. E’ in realtà il seme di una pianta erbacea (Chenopodium quinoa), parente degli spinaci, che cresce su terreni salmastri e pietrosi negli altopiani delle Ande, nonchè pianta sacra degli Inca (i quali, oltre a […]

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Con l’arrivo dell’estate mi vengono le ispirazioni speziate, calde e cariche di energia espansiva. Non è un caso che le spezie più piccanti vengano usate nei paesi a clima molto caldo: il piccante aiuta a liberare il corpo dal calore in eccesso, ha una valenza espansiva. Questo stufato è ancora da mezza stagione per due […]

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Luglio 1994: un mese di vacanza-studio a Salamanca, cittadina magnifica il cui ricordo tuttora mi fa luccicare gli occhi. Esperienza memorabile che, tra le varie cose, segna il mio incontro con la cucina spagnola. In quel mese sono stata ospite di una signora che (ahimè) non sapeva cucinare, lei la paella la faceva in pentola a […]

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