Category Archive for 'Dolci e dintorni'

In English please Uno dei vecchi nickname di Londra è “The Big Smoke” e ufficialmente si riferisce alla nebbia (oramai perlopiù assente) o all’inquinamento, purtroppo sempre presente. In realtà sospetto che il grande fumo sia la confusione del formicaio babelico, lo stupore del Paese dei Balocchi, l’annientamento di identità dovuto al confronto con tutto il […]

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In English, please! Nella ricerca di ricette portoghesi per l’Abbecedario Culinario d’Europa, mi sono imbattuta in molte ricette dolci che avrei voluto provare. Purtroppo tutte assolutamente non vegane. Mi sono riservata comunque la possibilità di prepararne una “per togliermi lo sfizio”. Dopo un tentativo fallimentare (per quanto desiderato a lungo) con i Pasteis de nata, […]

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Chiacchiere Fritte

Un tormento, quest’anno. Ricette di dolci fritti ovunque, vegan o meno ma sempre frittura e dolce. Premesso che non amo il Carnevale, va detto che sono purtroppo una grande appassionata della frittura salata. Verdure, calzoni, seitan, tofu, riso, polpette e crocchette, pizzette e farinate, tutto va bene purché cotto in olio bollente. Il fritto dolce  […]

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OK, un’altra foto fatta all’ultimo momento con il cellulare… ma dato che raramente mi esprimo nell’arte dolciaria credo fosse obbligatorio proporvelo. La necessità di cimentarmi nella categoria del dolce è nata da un regalo: tre limoni di giardino di dimensioni abnormi, con la buccia molto spessa, profumati e quasi dolci. Che farne? Ecco un classico […]

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Pannacotta all’indiana

Qualche mese fa mi ero messa in testa di provare una pannacotta al tè verde, ma non volevo usare gelatine animali, decisi quindi di provare con l’agar agar (o alga kanten, come la chiamano i giapponesi). Il primo esperimento non fu particolarmente incoraggiante. La pannacotta venne troppo soda e l’alga non si sciolse bene, quindi […]

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Non chiamiamoli strüdel, perchè rischiamo di scatenare guerre ideologiche! Però è inutile dire che a esso si ispirano, questi dorati fagottini. La pasta fillo (o phyllo, dal termine greco che vuol dire “foglia”) è un dono che ci arriva dai paesi dell’ex-impero ottomano, più o meno. Si usa tipicamente in tutta l’area del bacino orientale […]

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Muffins speziati alle mele

Avviso ai naviganti: questa ricetta contiene cannella!! L’amore per i muffin nasce un po’ di anni fa, complice Satori che, di rientro da un viaggio a San Francisco, non solo me ne descrisse i prodigi, ma mi portò anche una teglia per farli e un libro pieno di ricette di pies, cookies, cakes… e muffins! Quello […]

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Quando sei alla ricerca di una ricetta golosa a base di cioccolato,la soluzione è una e una sola: chiedere a Nigella Lawson! Dopo aver sperimentato la sua “Old fashioned chocolate cake” lo scorso maggio (possibile oggetto di un mio prossimo post) ed essendo stata provocata dalla domanda “ma tu li sapresti fare i brownies?”, ho semplicemente […]

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