Well, yes… yet another food blog!
Posted in Dolci e dintorni, Esperimenti on feb 26th, 2012
Un tormento, quest’anno. Ricette di dolci fritti ovunque, vegan o meno ma sempre frittura e dolce. Premesso che non amo il Carnevale, va detto che sono purtroppo una grande appassionata della frittura salata. Verdure, calzoni, seitan, tofu, riso, polpette e crocchette, pizzette e farinate, tutto va bene purché cotto in olio bollente. Il fritto dolce [...]
Posted in Dolci e dintorni on feb 7th, 2011
OK, un’altra foto fatta all’ultimo momento con il cellulare… ma dato che raramente mi esprimo nell’arte dolciaria credo fosse obbligatorio proporvelo. La necessità di cimentarmi nella categoria del dolce è nata da un regalo: tre limoni di giardino di dimensioni abnormi, con la buccia molto spessa, profumati e quasi dolci. Che farne? Ecco un classico [...]
Posted in Dolci e dintorni on giu 2nd, 2010
Qualche mese fa mi ero messa in testa di provare una pannacotta al tè verde, ma non volevo usare gelatine animali, decisi quindi di provare con l’agar agar (o alga kanten, come la chiamano i giapponesi). Il primo esperimento non fu particolarmente incoraggiante. La pannacotta venne troppo soda e l’alga non si sciolse bene, quindi [...]
Posted in Dolci e dintorni on feb 18th, 2010
Non chiamiamoli strüdel, perchè rischiamo di scatenare guerre ideologiche! Però è inutile dire che a esso si ispirano, questi dorati fagottini. La pasta fillo (o phyllo, dal termine greco che vuol dire “foglia”) è un dono che ci arriva dai paesi dell’ex-impero ottomano, più o meno. Si usa tipicamente in tutta l’area del bacino orientale [...]
Posted in Dolci e dintorni on gen 29th, 2010
Avviso ai naviganti: questa ricetta contiene cannella!! L’amore per i muffin nasce un po’ di anni fa, complice Satori che, di rientro da un viaggio a San Francisco, non solo me ne descrisse i prodigi, ma mi portò anche una teglia per farli e un libro pieno di ricette di pies, cookies, cakes… e muffins! Quello [...]
Posted in Dolci e dintorni on gen 24th, 2010
Quando sei alla ricerca di una ricetta golosa a base di cioccolato, la soluzione è una e una sola: chiedere a Nigella Lawson! Dopo aver sperimentato la sua “Old fashioned chocolate cake” lo scorso maggio (possibile oggetto di un mio prossimo post) ed essendo stata provocata dalla domanda “ma tu li sapresti fare i brownies?”, ho [...]