Category Archive for 'Cucina basic'

Verdure fritte alla giapponese

Diversamente dalla mia sorella cucinante, io friggo spesso, volentieri e direi anche abbastanza bene… Questo post è quindi dedicato a lei, che non riesce a friggere in maniera soddisfacente, ma anche a tutti quelli che non friggono “perché il fritto puzza, ha troppo olio, fa male” (e poi magari si preparano un piattone di bucatini […]

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  Finalmente sono arrivate! Dopo lunga e trepidante attesa, sono in vacanza anche io! E la mia vacanza è ovviamente in Sardegna, dedicata al relax (come ogni vacanza degna di questo nome), alle persone che mi sono mancate (molto!) in tutti questi mesi, al mare (che finalmente da sogno è diventato realtà), e – manco […]

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… o come dicon da queste parti: “linguini” -.-” Questa pasta nasce come variante della pasta con i broccoli “come la fa la mia mamma”… e che purtroppo io mi sono negata per anni perchè i broccoli quando ero piccola mi facevano impressione. Lo so, non fate quella faccia! Comunque, fatto sta che dopo averli […]

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Come già ho avuto modo di dire altrove, il sedano non è proprio una mia grande passione. Ha un gusto troppo forte, è filaccioso, in famiglia si è sempre mangiato solo liscio o in insalata (e in inverno le insalate fredde, per me, non sono proprio l’ideale) e trovo che abbia un gusto troppo dominante […]

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Funghi al forno molto basic

Per la serie “i contorni più veloci del mondo”, vi presento una versione di funghi al forno. Dico ‘una versione’ perchè si possono fare all’incirca in un miliardo di modi: lisci, ripieni, vuoti, con miriadi di condimenti diversi. Questo perchè i funghi si sposano davvero con tanti gusti e aromi. Sono delle simpatiche creature, se […]

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La scarola ripassata

Nella cucina invernale si ha a disposizione una buona scelta di verdure in foglia, non sempre amate perchè associate ai menù ospedalieri o comunque alle diete privative. Il che non rende loro giustizia, perchè possono essere la base di torte salate, condimento per paste o contorno saporito. Io amo molto l’indivia scarola perchè è saporita […]

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Non ho mai amato tanto le minestre vere e proprie (quelle molto brodose, con fagioli, ecc). Mia mamma lo capì subito e se ne fece quasi subito una ragione. Quando ho iniziato a cucinare per i fatti miei, invece, ho iniziato ad apprezzare parecchio le zuppe (quelle belle dense, piene di cereali, verdure e qualche […]

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