Monthly Archive for gennaio, 2011

Premessa numero 1: la foto è stata fatta col cellulare al piatto di avanzo che mi sono portata a pranzo in ufficio il giorno successivo. Purtroppo la sera mi sono completamente scordata di fotografarlo… Abbiate pietà! Premessa numero 2: questo è un post caper-free. Non aspettatevi quindi la solita pizzaiola perchè non l’avrete! Non ho […]

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Insalata di sedano rapa e mele

Del sedano rapa (Apium graveolens, in inglese Celeriac) abbiamo già parlato in passato. Questa volta ho deciso di provarlo crudo, in insalata. Il povero sedano rapa è spesso sconosciuto o ignorato, qui in terra d’Albione (malgrado si trovi molto facilmente), ma credo anche in Italì. Eppure riserva tante buone sorprese, fidatevi! La ricetta è presa […]

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Bene, come promesso, è giunto il momento di parlare della gravy. Prima di tutto spieghiamo di cosa si tratta. Tecnicamente con il termine gravy, in inglese, si indica il “sughetto” rilasciato naturalmente da carni e verdure quando cuociono. I succhi di cottura vengono poi ridotti e ispessiti con poca farina in modo da ottenere una […]

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  Eccomi, torno giusto in tempo per il primo post del 2011! E visto che ci sono, vi auguro un super anno nuovo! Gli ultimi mesi dell’anno appena concluso sono stati parecchio densi, sia per il lavoro, sia per questioni personali. Ora mi sembra di intravedere un po’ di stabilità all’orizzonte e, anche se so […]

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