Zuppa super gialla

O anche Über Gelbe Suppe, con tutti i riferimenti che questo nome comporta.  Il colore come valore fondamentale del cibo, capace di sostanziare anche solo allo sguardo. Ci provo, quindi, con questa zuppa da gustare concentrandosi sul colore-calore che ci scalda dentro e ci fa sorridere anche nella più grigia giornata. Il nostro umore è legato strettamente a ciò che mangiamo, mai dimenticarlo. E in questa bella zuppa oltre al super giallo c’è anche la forza delle lenticchie, l’energia profonda delle carote e l’immancabile zucca…  Dosi per due, in tazze perché così è più facile aumentare le dosi, basta mantenere le proporzioni.

1 tazza di lenticchie rosse decorticate

1/2 tazza di lenticchie gialle decorticate

2 carote grosse lavate e spazzolate e tagliate a fettine sottili

Un pezzo di zucca sbucciato e tagliato a dadini, per un volume pari a quello delle carote

1/2 cipolla bianca sbucciata e affettata sottile

olio di sesamo

alga kombu

dado vegetale

1 litro d’acqua

Il bello delle lenticchie decorticate é che non vanno messe a mollo e sono quindi una preziosa risorsa per quando non si è avuto il tempo di prepare qualcosa in anticipo. Lavate quindi le lenticchie e tenetele da parte. Versate un cucchiaio di olio di sesamo sul fondo di un tegame dai bordi alti e versateci le cipolle affettate. Mettete su fiamma bassissima e lasciate stufare a pentola coperta fino a quando non inizieranno ad asciugarsi troppo e sembreranno sul punto di attaccarsi. A questo punto aggiungete le carote e la zucca, aumentate la fiamma e mescolate accuratamente per far insaporire il tutto. Aggiungete quindi le lenticchie e un francobollo di alga kombu e mescolate ancora. Infine versate l’acqua fredda e portate a bollore a pentola coperta. Una volta raggiunto il bollore abbassate nuovamente la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto. Aggiungete il dado e fate cuocere ancora per 5-10 minuti, fino a quando non sarà tutto morbidissimo. Levate dal fuoco, frullate con un frullatore a immersione e servite ben caldo con dei bei dadi di pane integrale. In una mezz’oretta avete preparato una zuppa davvero buona, bella e soddisfacente. ;)

3 Responses to “Zuppa super gialla”

  1. sandra scrive:

    Finalmente Bribantilla si rivede !!Ora sei troppo impegnata .!!
    Questa zuppa me gusta , probabilmente te la preparo quando torni dalla “Terra di ghiaccio”, così ti scalda un pò.
    Senti Satori ma se non metto il Kombu ? ho una brutta esperienza, forse ho abbondato !

  2. Bribantilla scrive:

    Che bontà!
    Ma quindi frulli anche la kombu?!

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