Monthly Archive for novembre, 2010

D’autunno in Sardegna piove. Non è un fatto scontato: in altri posti piove di più d’estate o d’inverno, qui piove in autunno e in primavera. Anche se a Cagliari la primavera è soprattutto la stagione del vento, teso e freddo tanto da far rimpiangere la dolcezza dell’inverno pieno che il buon gennaio spesso ci regala. […]

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Innanzi tutto,  cosa è il chayote? E’ un ortaggio, noto in Italia come zucchina spinosa o melanzana spinosa, a cui ho anche dedicato un post, questo. Essendo per sua natura una verdura molto dolce, ho pensato di abbinarlo a profumi e aromi senza renderlo piccante, legando poi la pasta con una buona crema di fagioli […]

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Noto in Italia come Zucchina Spinosa, Patata Spinosa o Melanzana Spinosa, non è ne’ una melanzana ne’ una patata però è sicuramente spinosa! Si tratta della ennesima Cucurbitacea, in questo caso originaria del Sud America, il cui nome esatto è Sechium Edule mentre il nome locale è Chayote. Io l’ho scoperto da poco e l’ho […]

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