Monthly Archive for settembre, 2010

Dirò una cosa che in Italia suona come un’offesa: non sono più una gran mangiatrice di pasta, preferisco il riso o altri cereali possibilmente integrali. D’inverno mi può capitare di non preparare pasta anche per settimane, mentre nella stagione calda la pratico con maggiore frequenza perché è veloce e può essere abbastanza fresca, ma sempre […]

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Pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è uno dei condimenti estivi che preferisco e sottolineo il fatto che sia estivo perché deve essere preparato con zucchine di campo belle asciutte e saporite e ovviamente con il più fresco basilico che riuscite a procurarvi. Se provate a farlo d’inverno otterrete una poltiglia acquosa e vagamente viscida: le zucchine […]

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Spaghetti con foglie di zucca

Non bastava la zucca, ora vi propino anche le foglie della zucca… Che bellezza, però: ricomincia la stagione delle zucche e io sono in prima fila, pronta all’acquisto. Al momento trovo solo la cucurbita moschata della varietà butternut, cioé quella arancione allungata con una estremità più grossa, perché è quella che sopporta maggiormente le temperature […]

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Stufato di patate dolci e peperoni

Premetto che la fotografia è pessima ma la ricetta è interessante, quindi abbiate pazienza! Quelle che noi chiamiamo patate dolci o patate americane (come se le altre fossero europee, figuriamoci…) sono in realtà un tubero che è solo parente lontanissimo delle comuni patate (Solanum Tuberosum). Queste infatti appartengono alla famiglia delle Solanacee, come i pomodori, […]

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Peperoncini sott’olio

Ho ricevuto in dono due mazzi di peperoncini freschi piccanti: uno è stato messo a seccare, mentre con il secondo ho deciso di provare questa semplicissima conserva. In Sardegna l’uso del peperoncino non è tradizionale, mentre in Calabria sono particolarmente esperti e proprio alla ricetta calabrese faccio riferimento pur con le dovute differenze (e con […]

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