Monthly Archive for maggio, 2010

Ecco una ricetta per chi ama i sapori forti, ma con raffinatezza. L’origine è ancora il corso che ho seguito presso il ristorante La Terra di Mezzo: Elisabetta ci ha preparato una crema di radicchio e curry che ha usato per condire delle fettine di seitan saltate in padella e vi assicuro che abbiamo spazzolato […]

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In queste settimane sto frequentando un corso di cucina presso il ristorante La Terra di Mezzo (e consiglio caldamente a tutti sia il ristorante che i corsi di Elisabetta), quindi sto sperimentando variazioni con grande divertimento. Al corso abbiamo assaggiato un ottimo bulgur con melanzane e menta, e siccome sabato a Villasimius ho raccolto della […]

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Malloreddus con asparagi e feta

  Sarà l’eredità culinaria della mamma, sarà la lontananza da casa che ti fa ricordare con piacere cose prima scontate, fatto sta che ogni tanto capita anche qui di cucinare cose tradizionali… ma sempre con un tocco diverso, altrimenti che gusto c’è? I malloreddus, per chi non li conoscesse, sono gnocchetti di semola, tipici della […]

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Crema di bucce di piselli

Ecco, come avevo promesso (o minacciato, dipende dai punti di vista…) arriva la ricettina per utilizzare le bucce di piselli freschi. Detesto sprecare parti di verdure e lo scarto delle bucce di piselli mi è sempre sembrato eccessivo: su 1/2 kg di peso totale mi sono ritrovata con 260 g di bucce! Quindi, vi propongo […]

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Eccola, è tornata quella fissata con le zuppe! Yes, dopo tanto tempo rieccomi… ancora qualche problema di salute ma bene o male riesco a fare la spesa, cucinare e fare qualche fotografia. E siccome la primavera pazzerella mantiene le temperature fresche ne approfitto per condividere una vellutata verdissima e profumata, ottima tiepida con qualche crostino […]

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[scusate la pessima foto, è fatta molto di fretta...] Perchè “scaloppine scopiazzate”? Beh, le virgolette sono dovute perchè non sono esattamente scaloppine. E poi sono scopiazzate da quelle che ho assaggiato qualche giorno fa al ristorante vegetariano La terra di mezzo e che mi sono piaciute parecchio. Volgarmente andrebbero descritte come semplici fettine di tofu […]

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