Monthly Archive for gennaio, 2010

Quando sei alla ricerca di una ricetta golosa a base di cioccolato,la soluzione è una e una sola: chiedere a Nigella Lawson! Dopo aver sperimentato la sua “Old fashioned chocolate cake” lo scorso maggio (possibile oggetto di un mio prossimo post) ed essendo stata provocata dalla domanda “ma tu li sapresti fare i brownies?”, ho semplicemente […]

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Quando arriva la stagione fredda è necessario cambiare le nostra alimentazione per non disperdere il calore del nostro corpo. Si dovrebbero evitare le verdure crude e particolarmente le insalate di pomodori, per non ritrovarsi con un freddo invincibile nelle ossa. E se si vuole mangiare del pesce crudo si dovrebbe aver sempre cura di compensare […]

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Del rinfresco del lievito madre che mi è stato donato pochi giorni or sono, naturalmente, però nulla vieta di servirli ad un rinfresco tra amici con qualche aperitivo e altre cose salate che a me piacciono da matti…  La mia pasta madre ha un odore acido e fiorito, il che mi pare di capire sia […]

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Risotto al giallo assoluto

In questi giorni l’inviata da Londra non sta sperimentando molto, però ha voglia di proporvi qualcosa (perché è brutto lasciare silente un bel blogghino appena nato…). Quindi eccola che ripesca dal suo archivio questa ricettina, pubblicata a suo tempo sul forum Pan per focaccia. Tutta farina del suo sacco… anche il nome!     Ingredienti […]

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Patè di lenticchie nere

Dopo il pane indiano, ecco un paté da spalmarci sopra. Questa preparazione trae lo spunto da un post di Veganblog dal titolo Crostini neri Toscani che mi ha subito incuriosito parecchio. Mi piacciono le preparazioni spalmabili perché rendono il pasto più informale e si possono preparare con quasi tutti i tipi di verdure e legumi. […]

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Chapati

Nel lontano 1992 ebbi la fortuna di incontrare per strada un giovane Hare Krishna, che vedendo il mio aspetto triste e malnutrito riuscì facilmente a vendermi un volumetto dal titolo “Un Gusto Superiore”. Gli devo molto, credo che questo libro abbia dato la prima scossa alla mia coscienza e sicuramente ha contribuito alla mia attuale […]

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La scarola ripassata

Nella cucina invernale si ha a disposizione una buona scelta di verdure in foglia, non sempre amate perchè associate ai menù ospedalieri o comunque alle diete privative. Il che non rende loro giustizia, perchè possono essere la base di torte salate, condimento per paste o contorno saporito. Io amo molto l’indivia scarola perchè è saporita […]

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Non ho mai amato tanto le minestre vere e proprie (quelle molto brodose, con fagioli, ecc). Mia mamma lo capì subito e se ne fece quasi subito una ragione. Quando ho iniziato a cucinare per i fatti miei, invece, ho iniziato ad apprezzare parecchio le zuppe (quelle belle dense, piene di cereali, verdure e qualche […]

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Dopo anni di tentazioni e tentennamenti, anche noi ci proviamo: apriamo un blog di cucina! “Un altro?!?” Eh sì. Mettetevi l’anima in pace. D’altra parte è quello che ci piace fare, ci diverte e ci rilassa: cucinare! Adesso proviamo anche a condividere col resto della “blogosfera” Abbiamo spesso preparato torte a quattro mani, quando ancora […]

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